|
|
Gevulde Deegflapjes In Pikante Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Tussendoortje voor 4 personen uit China.
400 gram mager varkensvlees in blokjes, 1 grote gedroogde shii-take, geweld in warm water en fijngehakt, 2 TL zeer fijngehakte gember, 2 el fijngesnipperde bosuitjes, 1 ei, losgeklopt, 1 el Chinese rijstwijn, 1 TL zout, 1 TL witte peper, 40 ronde deegplakjes, bijvoorbeeld loempiavellen, 2-3 el chiliolie.
Pikante saus.
60 ml dikke zwarte sojasaus, 2-4 TL zeer fijngehakte knoflook, 1 TL suiker, 1 TL kaneelpoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in de keukenmachine tot een pasta vermalen. Shii-take, gember, helft van de bosuitjes, ei, rijstwijn, zout en peper toevoegen. Kort mengen . in een schaal overdoen. De helft v het kaneel in een kleine schaal door elkaar roeren. De saus verdelen over 4 soepkommen. Water in een pan aan de kook brengen en de deegflapjes op een hoog vuur in 4 minuten gaar koken. Uit de pan nemen en uit laten lekken. De flapjes over de kommetjes verdelen. Elk kommetje afdekken om de saus en de deegflapjes warm te houden. Over elk portie deegflapjes naar smaak ongeveer 2 TL chiliolie en wat van de rest van de bosuitjes verdelen. De flapjes warm serveren.
|
|
|